清热生津散结化痰 海蜇马蹄汤 　　材料 　　鲜海蜇５００克，猪瘦肉５０克，马蹄５００克，生姜１片。 　　做法 　　（１）海蜇洗数次，洗去咸味和细沙，切丝。 　　（２）马蹄去皮，洗净，切开两半，猪瘦肉洗净，切片，用油、盐稍腌。 　　（３）把海蜇、马蹄放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲半小时，放入猪瘦肉片和姜片，煲几分钟，调味供用。 　　功效 　　清热生津，散结化痰。热性病，邪热伤胃阴，症见口燥咽干而渴，或大便秘结；或肺热咳嗽、痰浓黄稠。 　　说明 　　汤中海哲又名水母，性味咸平，能清热滋阴、软坚化痰，《医林篡要》曰其“补心益肺，滋阴化痰，去结核，行邪湿，解渴醒酒，止嗽除烦。”本品含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、碘、烟酸、维生素（B1、B2）等成分。马蹄又名荸荠，性味甘寒，功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便，《得配本草》曰其“消坚积，止消渴，疗黄疸，除胸中实热”，《大明本草》又曰其“开胃下食”。海蜇配马蹄，具有清热生津、滋养胃阴的作用，《温热经纬》中记载的雪羹汤，其组成就是海蜇与马蹄，主要用以治疗温热病、邪热伤胃阴之症。另外，猪瘦肉能滋阴润燥，亦为治热病伤津之常用品，且肉味鲜美，可增加汤味鲜甜可口。生姜能和胃。合而为汤，清润而不寒，是养胃生津之佳汤。 　　 　　注意 　　湿痰内盛者不宜用本汤。

健脾胃养阴 蕃茄豆腐鱼丸汤 　　材料 　　鱼肉２５０克，蕃茄２５０克，豆腐２件，发菜１撮，葱１根。 　　做法 　　（１）蕃茄洗净，切块，豆腐１件切４块，发菜洗净，干水，切短，葱洗净，切葱花。 　　（２）鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸。 　　（３）把豆腐放入锅内，加适量清水，武水煮沸后，放入蕃茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味供用。 　　功效 　　清润生津。平素阴亏，胃津不足，热病伤津，症见咽干，口渴多饮，不欲饮食，或暑热烦渴等。 　　说明 　　本汤以清胃养阴为主。汤中蕃茄性味甘酸微寒，有健胃生津、止渴的作用，营养丰富，含有多种维生素，其中维生素Ｃ含量最高。豆腐是黄豆制成（即黄豆浆加石膏制成），黄豆性味甘平，有健脾宽中的作用，含有丰富的蛋白质，石膏甘寒，有清胃火、解肌热、除烦渴的作用，故豆腐属甘凉之品，有健脾、清胃、润燥的作用，与蕃茄合用，更能清润生津。鱼肉味甘平，健脾胃、益气血。葱味芳香醒脾。合而为汤，共奏健脾清胃、养阴润燥、生津止渴之效，暑天饮用，并能解暑热而止烦渴。 　　 　　注意 　　平素胃寒、胃酸过多者不宜用本汤。

滋阴清热解毒 芡实杞圆龟苓汤 　　材料 　　乌龟２只（约５００克），土茯苓１５０克，芡实６０克，枸杞子３０克，桂圆肉６０克。 　　做法 　　（１）将乌龟放入盆中，淋热水使其排尿、用开水烫死后洗净，开，去内脏，头、爪；土茯苓、芡实（稍浸）、枸杞子、桂圆肉洗净。 　　（２）把龟（连龟甲）及其它用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲３小时以上，调味供用。 　　功效 　　滋阴清热、健脾益肾。肾阴不足，阴虚火旺，症见骨蒸潮热；或脾虚湿聚、湿浊内停之湿疹疮毒反复发作，或脾肾不足之泄泻滞下等。 　　说明 　　本汤既滋脾肾之阴，又泄脾肾湿浊，是滋阴清源、养阴退热的家庭理想汤品。汤中乌龟（最好用金钱龟）性味甘咸平，含有胶质、蛋白质、脂肪、钙盐、维生素（Ｂ1、Ｂ2）等，功能滋阴潜阳、补肾养血，《本草衍义补遗》说“下甲补阴、主阴血不足。”《本草通玄》说“板咸平，肾经药也，大有补水制火之功。”《日用本草》说龟肉能“大补阴虚”。土茯苓性味甘淡平，含有生物碱、甾体皂甙、树指、淀粉、鞣质等，有清热利湿、解毒的作用。芡料性味甘涩平，功能固肾涩精、补脾止泻。枸杞子性味甘平，补益肝肾。圆肉能补益心脾，合而为汤，滋补肝肾、清热解毒、调养心脾，共奏清退虚热、解毒利湿而不伤阴，滋阴养液而不留邪之效。 汤中的乌龟与土茯苓煎成膏，即为民间常用的清补解毒食品龟苓膏。 　　 　　注意 　　感冒未愈者不宜用本汤。

儿童湿热症 冬瓜粳米薏仁粥 材料 　　食物：冬瓜２５０克，粳米５０克。药物：生薏仁２５克。 　　做法 　　冬瓜连皮、粳米、薏仁、水４至５碗煲至粥成，冬瓜去瓜皮，再搅匀调味即可食粥。 　　功效 　　清热止渴、利水通淋。下焦湿热，症见小便短赤涩痛，淋沥不畅，少腹胀痛，舌红苔黄，脉弦数，或湿热砂淋。现多用于泌尿系感染、泌尿系结石、前列腺肿瘤、膀胱肿瘤等属于下焦湿热见有上症者。 　　说明 　　儿童湿热症。 　　每多春夏季数病例有如下症状：３至１０岁之间，体湿３９度左右或略高，连续数星期不能退热，看西医服药打针、肛寒有一小时暂退，但数小时后继续，脉细弱而非感冒，又非肠热，又绝对不是肺炎、肺痨，但患者气短懒言、不思饮食、心有闷郁。 　　中医谓“小儿湿症”，亦有谓“暑症”，如有以上症状者请按下列四条汤水轮流使用，自然痊愈。 　　此粥可每日二餐或一餐作食，成人湿热亦可食。 儿童湿热症 鲜荷叶马蹄红糖水 材料 　　食物：鲜荷叶连梗一块，马蹄六粒，红糖少许。 　　做法 　　市场多有鲜荷叶出售，如无法买到，唯有到中药铺连梗荷叶干品代用，但分量用５０克已够。以上材料加水４碗煎汤，红糖后下，代茶喝，慢慢退热，祛除上述各症状。 　　功效 　　清热祛湿，退热利便，化湿清热，除痰通小便。 　　说明 　　小童嗜甜食，故加红糖，成人不可用糖。

儿童湿热症 绿豆薏仁红糖水 　　材料 　　食物：绿豆５０克，红糖少许调味。药物：生薏仁２５克。 　　做法 　　绿豆洗净，加入生薏仁，煲水３至５碗，将好时下红糖，代茶，每餐后饮。 　　功效 　　有清热利湿、解暑退烧、助食欲等作用。 　　说明 　　小儿暑热发烧难退，又非感冒，不思饮食，饮此汤而非打针食药，小孩均喜欢饮服。 　　

清暑益气 西洋参冬瓜野鸭汤 材料 　　野鸭５００克，西洋参２５克，冬瓜（连皮）５００克，石斛６９克，眉豆９０克，荷梗（鲜）９０克，生姜、红枣适量。 　　做法 　　（１）西洋参略洗，切片，冬瓜，石斛、眉豆、荷梗、生姜、红枣（去核）洗净；野鸭劏 净，去内脏，切块。 　　（２）把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 　　功效 　　清暑益气。夏月感暑，津气已伤，症见体倦少气，汗多，口渴心烦，脉虚数等。现多用于日射病、夏季微热、肺结核病、糖尿病、甲状腺机能亢进、高血压病、神经性多饮、多尿症属于暑热伤津耗气见有上症者。 　　说明 　　本汤化裁于《温热经纬》清暑益气汤。本汤治证乃因者热伤气津所致。治宜清暑热。益气生津。汤中西洋参性味甘微苦凉，既能清热生津，又能益气养胃，乃清补之佳品。冬瓜（连皮）性味甘淡微寒，功能清暑生津、除烦止渴，与西洋参配伍，共奏清热解暑、益气生津之效。荷梗清热解暑、升发清阳，石斛清热生津、养胃和阴，两味相伍，可增强本汤清暑、除烦之效。眉豆为豆科草本植物饭豇豆的种子，又称白豆，含有蛋白质、淀粉、磷、钙、铁、维生素（Ｂ1、Ｂ2）等，性味甘平，既能健脾开胃，配伍野鸭又可使本汤清香可口。

清热生津消食安神 酸甜二花茶 　　材料 　　酸角２５０克，茉莉花２４克，啤酒花３０克，麦冬６０克，盐、冰糖适量。 　　做法 　　（１）茉莉花、麦冬、啤酒花、酸角洗净。 　　（２）把酸角放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火先煲半小时，放下茉莉花、啤酒花、麦冬再煲半小时，汤成取汁，加入糖、盐，时时饮之。 　　功效 　　清热生津，消食安神。暑热伤津，症见心烦不安，夜寐躁，咽干口渴，不思饮食，不便短少。对于夏季微热、热射病、消化不良、高血压病、慢性肝炎、神经衰弱等属于暑或热邪伤津见有上症者，可用本汤作为辅助治疗。 　　说明 　　本汤治证乃因暑（热）伤津液所致，此时，暑热已退，治宜清热生津、消食安神。汤中酸角为豆料乔木植物酸豆的果实，又名酸豆，含有糖类、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、申酸等，本品甘酸适口，性凉而降，既能清热解暑、生津止渴，又能消食解酒，是清凉饮料中较常用的食品。啤酒花为桑科草本植物啤酒花的雌性花序，含有挥发油、果糖、蔗糖、葡萄糖等，性味微苦辛凉，为芳香性苦味健胃药，功能健胃消食、镇静安神，兼能清热除烦，与酸角相伍，共奏清热生津、消食安神之效。茉莉花性味辛、甘而芳香，功能化湿和中、理气解郁，可增强上药消食，安神之效力。

解暑清热明目排痱 苦瓜瘦肉汤 　材料 　　食物：苦瓜２条，瘦肉１００克。药物：崩大碗草１５克。 　　做法 　　苦瓜（凉瓜）洗净切片，瘦肉洗净切片。崩大碗先煲清水２碗，出味后放入苦瓜及瘦肉再煲熟，饮汤食肉。 　　功效 　　解暑清热，明目，除疮疖、痱子、眼结膜炎等症。 　　说明 　　（１）苦瓜性寒，入心、肝、胃经，含多种氨基酸。《滇南本草》述它能“泻六经实火，清暑益气，止渴 ”。治丹火气，疗恶痰、结毒、疗疮疼痛、痱子等。而配瘦肉能清润滋阴润燥。 　　（２）崩大碗性苦寒，解祛热，有治疮疖暗疮、利尿等功用。

解暑除烦清热利湿 丝瓜瘦肉汤 　　材料 　　食物：丝瓜１至２条，瘦猪肉２００克。 　　做法 　　丝瓜洗切块（去皮与否随各人喜欢，本来皮更有其营养价值，但味欠清纯），瘦猪肉切片，一齐滚汤。 　　功效 　　解暑除烦，清热利湿，通水下气，化痰凉血，除疮。 　　说明 　　（１）丝瓜乃盛夏三大正益瓜类之一，性寒。入肝、胃经。功能清热化痰、凉血解毒，凡热病心烦口渴、肠风、痔瘘，此瓜有益之。 　　（２）《本草纲目》记述：“煮食丝瓜有除热利肠、解暑……” 　　（３）《陆川本草》记述：“生津止渴，解暑除烦，治现口渴、身热烦燥。”　 　　

桑叶猪肝汤 中药桑叶滚猪肝具有疏风清热、养肝明目的功效。 它是广东民间常用以辅助治疗肝热、头目疼痛、眼结膜炎以及夜盲症的汤品，对于时下炎炎夏日男女老少护肝养肝确实特别有效，尤其对于高血压人士亦有预防保健作用。它取材容易，烹制快捷，作为保健和预防宜每周饮用2~3次。 　　材料：桑叶15~20克（药材铺有售）、猪肝100~120克、生姜2片。 　　烹制：桑叶用清水洗净，并浸泡15~20分钟；猪肝洗净切为片状，用少许食盐和酱油、生油腌拌片刻。先把桑叶和生姜放进瓦煲内，加入清水500毫升（约2碗水量），先用武火煲至沸腾片刻，改用文火煲约20~30分钟，加入猪肝，滚至猪肝熟，调入适量食盐和少许生油即可。此量可供1人用，猪肝可捞起拌入酱油佐餐用。推荐人：广东省中医院药师佘自强 来源：广州日报

酸笋滚鱼尾汤 在初夏，每逢大雨之前的气温总是特别闷热，亦由此影响了人们的胃口，佐餐的汤品宜醒脾开胃，酸笋滚鱼尾汤则有此作用。酸笋有醒胃、利脾、清热的作用；鱼尾（最好取鲩鱼尾）有明目、解热、除烦的功能；生姜和生葱则有解表，醒胃，清肝、肺、胃的功效。 　　材料：酸笋80~100克、鲩鱼尾1条（约350~400克）、芫荽1~2棵、生葱2条、生姜2~3片。 　　烹制：酸笋洗净、切为小片；芫荽洗净、切为段状；生葱洗净、切为条状；鲩鱼尾洗净抹干水，加入少许食盐腌15分钟。起油镬后，放进姜条和鱼尾，煎至两面微黄色铲起；然后加入清水1250毫升（约5碗水量），武火煮沸后，放入酸笋、鱼尾煮约5分钟，改文火再煮15分钟，调入适量盐、油和芫荽即可。此量可供2~3人用。推荐人：广东省中医院药师佘自强

大芥菜滚牛肉片 　“龙舟水”时节，雨水频频。大芥菜滚牛肉片汤无论气味和作用都十分适合时下气候的进饮。大芥菜性温味辛，既能散寒解表又能利气豁痰；牛肉性平味甘，有补脾益气的作用。二者与驱寒的生姜合用，则具解表散寒、温肺止咳之功，且大芥菜滚汤的口感对夏日解渴十分理想。若是夏日感冒风寒、或有头痛、骨痛之感，此汤还有辅助治疗作用，但生姜则宜多放些。 　　材料：大芥菜750克、牛肉300克、生姜30克。 　　烹制：选取上乘的牛肉，切成薄片状，用少许油、生抽、生粉、白糖拌腌片刻；大芥菜洗净、或切为段状；生姜去皮、洗净，用刀面拍扁。生油起镬，放入生姜爆香，加入清水800毫升（约3碗半量），武火煮沸，加入大芥菜改为中火滚至熟，加入牛肉，加热滚至肉熟，即调入适量食盐和生油便可。

清燥润肺化痰 石花菜鲍鱼汤 　　材料 　　鲍鱼２５０克，石花菜１２０克，陈皮、生姜、蜜枣适量。 　　功效 　　清燥润肺，化痰止咳。燥热伤肺，症见干咳无痰，或痰少难于咯出，咽干鼻燥，心烦口渴，大便干结，舌干无苔等。对于慢性支气管炎、咽喉炎、肺结核、胸膜炎、肺气肿、支气管扩张等属于燥热伤肺见有上症者，可用本汤治之。 　　做法 　　（１）石花菜用水浸泡、洗净，鲍鱼、陈皮、蜜枣洗净。 　　（２）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 　　说明 　　本汤治症多因秋令燥热伤肺，肺失清肃润降之常，以致出现干咳、便秘等。治宜清燥润肺为主，辅以化痰止咳。汤中石花菜为石花菜科植物石花菜及小石花菜，细毛石花菜的藻体，含有琼胶、钙、镁、钾、钠和多种无机盐、多糖类等，其中多糖类对Ｂ型流感病毒、腮腺炎病毒有抑制作用，本品性味甘咸寒，质润而滑利，功能清肺热、润肺燥，并能润肠燥而滑大便，大便通畅又有利于肺气的肃降，石花菜的这种特性对于治疗燥热化肺甚有价值。鲍鱼滋阴清热、润化燥痰，既能助石花菜之清燥润肺、化痰止咳，又可使汤味鲜甜清香。用少量陈皮、生姜、蜜枣，意在和胃调味。

消暑清热解烦燥 苦瓜甘草汤 　　材料 　　食物：苦瓜１至２个。药物：生甘草１０克。 　　做法 　　苦瓜冼净切片，加甘草、清水２碗共煮至存１碗，食瓜饮汤，即消暑清热又解人烦燥。 　　功效 　　暑热蒸困、湿闷心烦、精神容易疲倦，此方乃民间经验方，简单易做，价便宜，但效用神速。 　　说明 　　据云：苦瓜乃郑和下西洋时，由苏州等地带种籽传播于南方各省。

解暑祛湿 瘦肉鲜藕根豆仁汤 　　材料 　　食物：鲜藕根５００克（一人用量）、瘦肉２００克。药物：生薏仁１００克，赤小豆５０克，白扁豆５０克，土茯苓５０克。 　　做法 　　鲜藕根洗切薄块，瘦肉原件，加各药物、水６碗至８碗，煲２小时。 　　功效 　　暑热烦渴、身热脉洪、不思饮食、便秘、下肢困倦，乃湿暑之症，此汤宜之，全家亦合适。 　　说明 　　薏仁除湿气、健脾胃、利尿消炎。扁豆有清暑下气、止堆乱、除湿等功。藕养阴清热、治食欲不振。土茯苓湿利关节等。集以上各药之长，合成一汤，解暑利湿，全家适合饮之夏暑汤水也。 　　

润喉止咳清肝明目 防暑双花糖水 　　材料 　　食物：鸡旦花２０克，冰糖适量，糖冬瓜２０克。药物：菊花１５克。 　　做法 　　鸡旦花鲜花街市或生草药铺有售。加入其他材料共煲，加水４碗，煲１小时已可饮。 　　功效 　　有防暑、祛湿热、解热毒、润喉止咳、明目、治肝热眼黄等作用。 　　说明 　　鸡旦花色黄，性寒味甘，有清心明目之功。加菊花更见功效，配糖冬瓜，确有防暑清热之作用。

滋阴养血润肠 麻仁当归猪踭汤 　　材料 　　猪踭肉５００克，火麻仁６０克，当归９克，蜜枣５个。 　　功效 　　养血润肠。病后或老人及妇女产后，血虚津枯，症见便秘，便结难排。亦可肜习惯性便秘属阴血不足、肠中燥结者。 　　做法 　　（１）火麻仁、当归洗净，猪踭肉洗净，切块。 　　（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武水煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 　　说明 　　本汤滋阴润肠。汤中火麻仁又称大麻仁、麻子仁、麻仁，性味甘平，含有脂肪油、蛋白质、挥发油、维生素（Ｅ、Ｂ1）、卵磷脂、植物甾醇、亚麻酸、葡萄糖酸等，功能润肠通便，内服后，其所含脂肪油在肠中遇碱性肠液便产生脂肪酸，可刺激肠壁，使分泌增多，蠕动增快而起缓下作用，《神农本草经》说它“主补中益气，肥健。”《药品化义》说“麻仁能润肠，体润能去燥，专利大肠气结便秘。”当归养血润燥、滑肠通便，蜜枣健脾滋润。猪踭肉健脾养血滋润。合而为汤，补阴血、润肠燥、通大便，可作润肠通便的常用汤品。 　　注意 　　感冒发热、大便滑泄者不宜用本汤。　 　　

滋补肺肾润燥滑肠 桃杏猪踭汤 　　材料 　　猪踭肉５００克，南杏仁９０克，胡桃肉１５克。 　　功效 　　滋补肺肾，润燥滑肠。阴血虚亏之肠燥便秘；或老人气虚血弱之排便不力，大便干结，或肺肾两虚之干咳无痰，少气乏力，或久患咳喘不愈属肺燥者。 　　做法 　　（１）南杏仁、胡桃仁用开水煲，去衣，猪踭肉洗净，切厚件。 　　（２）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 　　说明 　　本汤肺肾同治，润肺滋肾可濡肠通便。汤中南杏仁性味甘平，含有丰富的蛋白质、脂肪油、糖类及微量苦杏仁甙等成分，功能润肺止咳、润肠通便，《滇南本草》说它能“止咳嗽，消痰润肺，润肠胃。”胡桃肉又称核桃仁，性味甘温，含有丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ）、糖类、烟酸等成分，功能补肾助阳、滋肺敛肺、润肠通便，《本草纲目》说它能“温肺润肠。”《杨氏家藏方》中的杏仁煎，就是以南杏仁与胡桃仁微妙捣碎，加蜂蜜而成，以作滋肺补肾、润肠之用，今以此方与滋阴、润燥、补血的猪踭肉同用，更能奏润肺止咳、润肠通便、补肾益精之效。 　　 　　注意 　　肺寒痰饮咳喘、脾胃寒湿便溏者不宜用本汤。　

润肺化痰降气 萝卜牛百叶汤 材料 　　牛百叶５００克，萝卜１０００克，陈皮１片。 　　功效 　　润肺化痰，降气止咳。肺燥，症见咳嗽，咯痰不易，或胸满而喘，食少难消，或咽干呛咳。 　　做法 　　（１）萝卜洗净，切块或角形；陈皮水浸去白，牛百叶放开水中泡３分钟，取出刮去黑衣，洗净，切件。 　　（２）把牛百叶、萝卜、陈皮放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至萝卜稔，调味供用。 　　说明 　　本汤清润降气而止咳。汤中牛百叶即牛胃又称牛肚，性味甘平，以形相补，有补益脾胃的作用，《本草纲目》说它能“补中益气，解毒，养脾胃”，《本草蒙荃》又说它有“健脾胃，免饮积食伤”的作用，本品养胃则可润肺，此“补土生金”之理。萝卜又称莱菔，性味甘辛微凉，含有葡萄糖、氢化果胶、多戊糖、腺嘌吟、精氨酸，胆碱、组氨酸、葫芦巴碱、莱菔脑、维生素（Ｂ、Ｃ）、碘、溴、淀粉酶、甙酶、氧化酶和催化酶等，有消食化滞、行气祛痰、解毒利尿的作用。陈皮理气化痰、醒脾健胃，其性虽偏温燥，但用量很少，且与甘凉的萝卜同用，两者相互制约，使陈皮辛香理气化痰，调中快膈而不燥，并能去牛百叶之腥臊味，又能使萝卜清润肺燥、降气止咳而不凉。合而为汤，共奏养胃润肺、清肺化痰、行气除满之功，是清润化痰之常用汤品。 若平素胃腑偏寒而又患肺燥咳嗽者，可加适量胡椒粉饮用。

润肺益气补脾 人参地黄炖蜜糖 　　材料 　　人参１５克，生地黄９０克，土茯苓６０克，蜜糖３０克。 　　功效 　　滋阴润肺，益气补脾。虚劳肺阴亏损，症见干咳，咽燥咯血，肌肉消瘦，气短乏力等，亦可用于肺结核干咳日久，咽干口燥，或劳累过度，虚火内生之咳嗽咽干，声音嘶哑等。 　　做法 　　（１）生地黄洗净，切成小粒，白茯苓洗净，碎成小粒，一齐放锅内，加清水适量煲１小时，汤约１碗半，用炖盅盛装。 　　（２）高丽参洗净，切片，放入盛有生地黄、白茯苓汤的炖盅内，炖盅加盖，文火隔水炖３￣４小时，取出待稍凉，加入蜜糖溶化后饮用。 　　说明 　　本饮露是以《洪氏集验方》引申铁瓮之“琼王膏” 一方，调整用量，变换剂型而成，是虚劳咳逆者用以培本之品。汤中生地性味甘寒、质润，有滋阴润燥、凉血清热的作用。蜜糖用蜂蜜，性味甘平，功能补中益气、润肺止咳、安五脏、和百药，《神农本草经》说它能“ 益气补中，止痛解毒，和百药”，《本草纲目》说它能 “和营卫、润肺腑，通三焦，调脾胃”。本品含有多种糖、多种矿物质、多种维生素、多种酶，能增强食欲，促进新陈代谢，提高机体抗病力，是治病，强身常用之品，与生地黄合用，滋肾润肺，有金水相生之义。人参性味甘微温，温而不燥，大补元气，含有多种三萜皂甙、人参酸、挥发油、糖类、胆碱和多种维生素，能使机体恢复元气，鼓舞正气，增强机体活动能力，既可补气固脱而救治重症，又可益肺补脾而调补虚损，是急救危重病症、调补虚劳内伤之第一要药。白茯苓性味甘淡平，有健脾和中、渗湿冶痰的作用，《世补斋医书》说 “茯苓一味，为治痰主药，痰之本，水也，茯苓可以行水，痰之动，湿也，茯苓可以行湿”。与人参合而补脾益气，脾旺则肺虚可复，此乃土生金之义。合成饮露，可奏滋肾、润肺、补脾之功，使肾水足则火息熄，肺清宁则咳自止。