这些食物可防老年痴呆症 [转帖]

　　老年痴呆症已成为老年人健康的一大杀手。迄今为止，老年痴呆仍是一种无法完全根治的疾病，但营养保健学家研究发现，常吃下列食品有助于延缓痴呆症的发生，或减轻智力障碍。 　　优质蛋白。老年人适当食用牛奶、鸡蛋、肉类等优质蛋白质食品，对强化大脑机能，预防和治疗老年性痴呆症均有辅助作用。 　　大豆。大豆中含有卵磷脂，它进入人的大脑后会释放乙酰胆硷，可以弥补老年人乙酰胆碱的不足，使神经细胞间的信息传递得以恢复，痴呆症状得到改善。 　　鱼类。淡水鱼或海鱼类所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，它们能保护脑血管，对大脑细胞活动有促进作用，并且不会引起血管硬化。 　　小米。小米含的维生素B1和B2分别高于大米的1．5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸，故平时常吃小米粥或小米饭，将有益于脑的保健。 　　葱蒜。洋葱头含抗血小板凝集物质，能够稀释血液，改善大脑血液的供应。对大蒜的研究发现，只要把蒜和少许维生素B1放在一起，即可产生一种叫作蒜胺的物质，这种蒜胺的作用比维生素B1还要强，有益于大脑。 　　菠菜。菠菜中含有丰富的维生素A、C和B1、B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一；菠菜中含有大量的抗氧化剂，对人体内的一些有害分子起阻挡作用。科学家们发现，多食菠菜有助于减少老年人常见的记忆力减退的现象。 　　花生。具有很强的抗老化功能，经常食用可增强记忆、延缓脑功能衰竭。 　　蜂王浆。能刺激脑下垂体肾上腺，促进组织供氧，增强脑细胞活力。 　　酱油。酱油是由大豆酿成，大豆所含的异黄酮可降低人体内的胆固醇，减少患心血管疾病的危险。最新研究发现，酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对脑的损害，其功效比常见的维生素C、E等防氧化剂高十几倍。 　　生姜。生姜中的姜辣素和挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用，从而有助于激发人的想像力和创造力。中南大学湘雅医院营养科 李惠明 教授