材料：排骨300克、莲藕300克、香葱2棵、生姜1块

    调料：料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1小匙 

    做法：

    1.排骨洗净，砍成3 厘米长的节；刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净；生姜洗净切成两半；

    2.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用；

    3.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20 分钟；

    4.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30 分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

    ★厨师一点通：炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。

    特点：汤汁鲜美，藕香软糯。

看了就想喝

好菜：汤汁鲜美，藕香软糯。

靓汤！

洪刚老师的汤烧的还要好

楼上误会了，我只是为了烘托楼主帖子的气氛贴了一张图片而已，并不是我做的的汤。

引用:

原帖由 洪刚 于 2007-6-17 09:52 发表 靓汤！

 

我也爱喝这碗，肉多，藕多，汤也浓

这是我最喜欢吃的一道菜