嫩豆腐虾仁



这个菜的嫩豆腐好吃。LG喜欢稍“老”一些的豆腐，而我喜欢嫩些的。（所以几乎我都很少作）：
虾仁先在开水（水中加姜片）中“过”一下。
将嫩豆腐用餐刀在盒内横竖划几刀。
用蒜片爆香锅 ，下豆腐，（不要用铲翻）只晃动锅，不要弄碎豆腐。
加少酱油，一点盐，少糖，白胡椒粉，（鸡精少量或不加）。
加入过过水的虾仁，继续晃动锅子。
下薄芡，葱花，及要配色得咚咚…起锅.

好菜。