材料：咸鱼、茄子、红、青椒、香葱、蒜、盐、生抽、料酒、麻油、淀粉。

         1、咸鱼用清水泡软后切粒。茄子切成长条后泡盐水。锅里下油，先把咸鱼粒放入炸出香味，捞出待用。

         2、再把茄子放入锅里炸至表皮呈金黄色，然后捞出。

         3、用少许油爆香蒜蓉和、红青椒。

         4、将茄子和咸鱼粒倒入锅中，放入料酒、生抽、用少许淀粉勾芡，淋上少量麻油，加盖焖一下。

         5、转入瓦煲中，放到火上烧滚后撒入香葱，小火焖。也可以根据自己的口味加少量的盐。香喷喷的咸鱼茄子煲就做好了。      

凤姐：好能干哦！ 成美食家了！希望分享你更多的美食哦！

鼓励自已动手做美食！

谢谢介绍，美味